随着社交媒体的快速发展，大众对于美食文化也越来越感兴趣。追求时尚、新颖的消费者在探店过程中，经常会看到许多“宣传式”的视频。但这些视频往往忽略了餐饮文化的传承、以及本地文化的呈现，让人感觉无从下手。因此，我们应该关注什么？

1. 餐饮文化

想要了解一个城市或一个餐厅，首先要了解文化。用餐的过程是人们感受文化的一个好方式。例如，徐家汇的菜场、上海的小吃、广州的早茶，这些都是地方文化的代表，可以让我们从餐饮文化中了解当地的人文风情。

2. 食材来源

食材的来源是健康、美味的关键，也是看重的重要指标之一。很多地区都有自己的特色美食，这些美食的特色是由地方的鲜美食材、独特的烹饪工艺和匠人的精湛技艺呈现的。

3. 厨师的手艺

厨师的手艺是一个餐馆的灵魂所在。一道菜肴的加工过程、调味处理都是需要厨师的精湛技艺来完成的。可通过观察厨师的操作、与他们交流来了解厨师的手艺和创新。

4. 顾客口碑和评价

顾客是能反映餐馆品质的群体。探店之前，可以通过网络、口碑软件等，了解餐饮企业的口碑评价、顾客反馈。同时在探店后，也要留下自己的评价，为更多的美食爱好者提供参考。

总而言之，我们应该注重餐饮文化、食材来源、厨师手艺和顾客反馈等方面，去体验、去探索一道道美食背后的故事。而追求“热闹好玩”的宣传视频则应该引起我们的警惕。