建水是一个拥有深厚历史文化底蕴的古镇，同时也是一个美食之都。近年来，抖音探店团的加入更是让建水美食文化得到了更好的宣传和推广。

1. 建水米线

建水米线是建水镇的一道特色美食，这种米线细而滑，汤汁鲜美，配上鸡蛋和小鱼干，非常可口。在建水，无论是早餐还是午餐，建水米线都是不容错过的美食！

2. 油炸蚕豆

建水油炸蚕豆是一道早点美食，是由鸡蛋花、绿豆面等多种食材裹上山蚕豆而成。炸出的蚕豆外皮酥脆，内里香糯，还有特别的酥脆口感，非常美味。

3. 建水凉粉

建水凉粉是一道典型的湘菜美食，口感柔滑，香甜可口，特别是用黄豆腐做成的凉粉更具风味，非常受欢迎。在炎热的夏季，来一碗凉粉清凉解暑，十分惬意！

4. 牛杂粉

建水牛杂粉历史悠久，是当地的一道经典美食。这道美食的粉丝柔软细腻，肉片切得也很薄，加上牛杂熬成的清汤，味道鲜美爽口。

5. 干洗肝

干洗肝是建水的小吃之一，是将生鲜碎肝蒸熟后再切成小块，加上蒜泥、辣椒油等调料干炒而成。口感鲜嫩，回味无穷。

6. 食尚苑

食尚苑是建水知名酒店，其餐厅环境优美，食品价格实惠，菜品口味鲜美，是建水美食的代表之一。这里的烤鱼和烤肉都是餐厅标志性菜品，值得品尝。

7. 建水小厨

建水小厨是一家以本地特色菜品作为主打的餐厅，比如建水米线、炒火腿、火爆羊肝等，口味及其正宗。在这里，你可以品尝到道地、正宗的建水美食。