抖音探店烤鱼，向你分享从初学者到烤鱼达人的全部技巧。让你在短时间内掌握烤鱼的技术，享受美食的同时也备受夸赞。

1.选料要点

初学者一定要认真选择鱼类的品种，以活鱼为宜，鱼肉质地鲜美；其次，选料要选择少300克以上的鱼肉，大鱼小火烤出来的口感更好。

2.去鳞去腮与剖鱼售卖

处理鱼的过程也十分关键，先将鱼的鳞片去掉，再去掉内脏和鱼鳃，对于初学者来说，一定要重视去腮的这个步骤。熟练后，剖鱼售卖也是很好的选择。

3.腌制步骤

腌制的时候可以用刀在鱼背上切上几刀，半块姜和葱段一同放入鱼腹中，然后用淀粉和盐来腌制。

4.打烤鱼组合

除鱼之外，还需要准备你的酱料、调料、器皿。绿色烤鱼专用酱料深受消费者的喜欢，辣椒面、花椒、大蒜、姜是传统的的调料，器皿方面铁板、石板、烤盘不同版本，可以根据不同需求选用。

5.掌握烤鱼技巧

烤鱼时可以根据不同的口感调整火候，还可以根据大小和厚度的不同，如用温水涮洗调整烤制时间，让鱼肉更鲜嫩。

6.享受烤鱼

等待烤出的鱼肉后，需要做一个重要的步骤，那就是将烤鱼搬到专业的面前，用刃擒捧着鱼中心的骨头，让鱼尾朝客人方向，然后师傅就可以在你的面前将鱼肉剖开。

如今烤鱼已经成为了一种食品文化、生活方式，如果想要成为一名厨师，或是在美食方面有着独到的见解和品味，不妨尝试烤鱼，学习烤鱼技巧，让你成为众人瞩目的美食家。