海宁肥肠店凭借其美味的肥肠饭在抖音上爆红，顿时吸引了众多顾客前来尝试。为了让生意更上一层楼，该店需要恰当地运用营销策略。

1. 加强社交媒体营销

抖音已成为年轻人喜欢的社交媒体之一，海宁肥肠店不仅要在该平台上发布美食短视频，还需应用其他社交媒体，如微信、微博、美团等平台，增强品牌影响力。

2. 打造品牌形象

除了美食，餐厅的环境与服务对顾客也非常重要。海宁肥肠店可以通过装修餐厅、统一员工着装等方式，打造一份高品质的品牌形象。

3. 推出优惠活动

优惠活动能够吸引更多的顾客前来消费。海宁肥肠店可以推出满减、折扣等活动吸引更多的人来尝试，同时也可增加消费者的黏性。

4. 增加产品种类

在保持原有产品不变的基础上，海宁肥肠店可以增加一些新的产品或品类，以满足不同顾客的需求，同时也可为顾客带来新的惊喜体验。

5. 加强**

坚持优质的**是新老顾客选择海宁肥肠店的关键。店家可以在服务质量、客户回应度等方面进行提升，以保持顾客对店家的好感。

综上所述，运用合适的营销策略，海宁肥肠店可以让其美食更好地为消费者所知晓，为店家带来更多的利润和品牌价值。