深圳抖音餐饮经营策略

1、品牌定位:根据自身产品特性及目标消费群体特征进行市场调研分析后制定。如针对年轻消费者、情侣等人群的餐厅可以主打浪漫主题;而面向商务人士或家庭聚餐的人群则可以打造温馨风格等等。

2、装修设计

(1)门店形象设计:包括门头招牌的设计与制作以及室内空间布局和色彩搭配等方面。

(2)菜品拍摄包装策划与设计:通过专业的摄影团队对店内的特色菜或者热门菜的拍摄包装来提升店铺的整体品牌形象并提高消费者的食欲。

(3)视频编辑处理

(4)活动推广营销

(5)线上线下结合

(6)自媒体矩阵搭建(公众号+微博/小红书)

3、服务流程管理

(1)顾客进店的接待和服务

(2)收银台结账方式的选择

(3)外卖平台下单配送

(4)会员卡的办理

4、客户维护

(1)老客户的二次开发——定期做促销优惠等活动吸引新客源

(2)做好回头客的售后回访工作

(3)利用好第三方平台的流量红利

5、员工培训与管理

(1)员工的招聘要求及面试技巧

(2)员工日常行为准则的管理

(3)如何培养优秀的服务员

(4)优秀店长应具备的能力素质

6、数据反馈

(1)数据分析工具的应用

(2)数据的统计分析与总结

7、宣传渠道建设

(1)网络媒体广告投放

(2)微信社群转发

(3)朋友圈分享

8、粉丝互动

(1)关注微信公众号

(2)添加个人号

9、口碑传播

1)建立自己的用户群

2)借助其他社交软件扩大影响范围

3)主动出击寻找精准潜在受众

4)多参加一些美食类的聚会

10、危机公关

(1)突发情况下的应对措施

(2)负面新闻的处理

(3)正面舆论的宣传引导

11、成本控制

(1)人员工资的控制

(2)原材料采购的成本控制

(3)房租水电费

(4)设备损耗费用

12、盈利模式探索

(1)堂食销售利润分成

2)外卖订单抽成

3)提供增值服务的收入

4)团购折扣

5)代金券

6)3D虚拟餐品售卖