一、粤菜馆的受众定位

1、目标群体:年轻人群

2、消费水平:中高端

3、产品特点:口味独特、菜品丰富多样等

4、经营模式:外卖为主

5、营销方式:线上线下相结合

二、短视频内容制作要点

1、视频风格

(1)美食类

(2)生活类

(3)旅游类

(4)娱乐类

(5)搞笑幽默类等

2、拍摄技巧

(1)角度

选择好合适的位置和视角进行拍摄。

(2)光线

根据场景的光源来选择合适的灯光效果(自然光+人造光源)。

3)构图

注意画面布局以及画面的平衡性。

4)色彩

颜色搭配要和谐统一,避免出现色差或对比强烈的配色方案。

三、粤菜馆抖音账号设置及发布

1. 头像

建议采用真人照片作为头像,这样更容易吸引粉丝关注;也可以使用卡通图片来代替,但要注意的是一定要与自己的餐厅主题相关联~

2. 简介

简介可以简单介绍自己是谁?为什么开这家餐馆?有什么特色菜肴等等!

3. 视频封面

视频的封面最好能够体现该条的视频是什么类型的内容,如果是餐饮类的就尽量用食物的图片做封面图吧!如果是有趣的小知识或者有趣的事情的话可以用小故事的形式来做封面图!

4. 发布时间

在每天固定的时间点去更新一条视频就可以了

四、粤味菜式推荐菜单

一桌丰盛的美餐离不开美味的佳肴,下面小编就来给大家介绍一下适合广东人口感的经典粤味菜式的做法。

蒜香蒸排骨

食材准备

猪大排500克、大蒜100g、生抽10ml、蚝油5ML、料酒15毫升、盐3G

烹饪步骤

1、将洗净的大骨斩成小块儿状备用

2、放入碗中加入适量食盐腌制30分钟

3、腌好的肉块放在盘子里码放整齐

4、加入少许生粉拌匀后静置20分钟左右

5、锅内倒适量的清水烧开

6、倒入拌有淀粉的水煮至浮起

7、把排骨捞出沥干水份

8、锅中烧油烧热

9、下入炸过的排骨炒匀

10、再加入剩余调料翻炒均匀

11、大火收干汤汁即可出锅

清炖狮子头等

食材准备

猪肉300克、胡萝卜1个、土豆2根、香菇4朵

辅料

姜丝8片左右、葱段半节、桂皮一小块

调味品

食用油50克、老抽25克、白糖40克

烹调方法

1、先将五花肉猪肋条切成1.5厘米见方大小的方块,然后用水冲洗干净血水并晾干水分。

2、生姜去皮切片、葱切断待用

3、热锅注油爆香姜片,再依次放入八角 桂皮 香叶煸出香味

4、接着放入切块的肥瘦相间的猪肉煎制两面金黄出油

5、烹米酒 炒糖 色 加热水没过原料

6、转中小火慢煨约60-90分钟左右

7、待肉质软烂时加少量精盐调味

8、最后淋上几滴香油撒上葱花关火上碟

红烧鱼头

食材准备

鲢鱼肉600克

配料 油 盐 姜 大料 花雕酒 白砂糖 生 抽 老陈醋 胡椒面 干辣椒 八角 小茴香

烹饪步骤

1、首先我们先清洗一下买回来的新鲜鳙鱼的头部和尾部

2,然后将鱼鳃去除掉

3,用刀沿着大鱼头的边缘从中间切开

4,然后再顺着刀口处轻轻地将整个大头部的肉取下

5,取下来的大块儿的肥肉部分不要丢掉

6,我们将它们剁碎之后装入到干净的容器当中

7,再将剩下的瘦肉也切碎一些

8,然后把它们的放在一起搅拌均匀

9,接下来我们把处理好了的鱼头和鱼肉放到一个大盆子里面

10,再加上葱姜花椒粒和小红椒圈

11,加上一点白酒

12,用手将其抓捏几下

13,再用保鲜膜盖住密封起来冷藏两个小时以上

14,等到第二天的时候取出食用就可以

15、吃不完还可以放进冰箱冷冻保存哟

16、这道美味又好吃的鱼头大杂烩的做法你学会了吗

17、赶快动手试试吧

18、记得转发给更多朋友看看呀

19、如果你也喜欢这样的家常菜谱别忘了收藏分享出去

五柳鸡

材料:鸡腿6只 、青豆200g、玉米150g

调味料

花生酱一大匙、酱油两大匙、白芝麻一勺

烹饪过程

:1、鸡肉洗干净控净水份

2、锅里放水加热煮沸后将鸡腿放进去焯烫一分钟捞出来冲凉

3、将浸泡后的鸡腿擦干表面的水分

4、然后用叉子在表面插一些小洞方便入味

5、平底锅刷一层植物油

6. 将鸡胸脯朝下平摊开来

7. 鸡腿鸡皮向下摆放

8. 再放上一块锡纸包住的鸡翅尖

9. 包好后翻过来继续小火烘